凉茶降火，汤水养人，这是岭南一代和南洋一带的华裔都不陌生的养生概念，其中蕴含的哲理所强调的，是适量抑制或排出扰乱生理平衡的不良成分，也就是所谓的湿气和燥热，也不忘滋养修复时刻在维持技能的身体。
然而现代人的生活步调越来越快，人们却似乎离生命和生活的本质越来越远。虽然医疗水平和生活素质整体已得到提升，但是一旦生命的本质和重点发生错位，人为追逐欲望而忘记固本培元，那终究将导向失衡与崩塌。
不论是煲、炖、熬，经过三四个小时的烹调酝酿，食材的精华和营养已然融入汤水内。滴滴精华剔透如冰晶，轻泛于面的微微油光延续文火的守候，抚慰即是抚胃，暖身，也补身。
在缺医少药的贫苦年代，凉茶曾是穷苦人家赖以求生的良药。
然而时代在变，凉茶也在变，原本的良药苦口，在商品化的文青包装下，从瓷碗中的温热苦口凉茶，变成瓶装的冰冷甜味饮品。苦凉茶则越来越边缘化。
生命的火苗熬煮出甘醇的人生百味，一如药材在反覆煎熬中释放药性疗效，在现代生活裡，驱散湿热驱走浮躁，借一帖凉茶一碗汤，为芸芸众生提炼朴实却不失精纯的美好，温热生命，疗愈生活。
